Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém Sulfitos.
Origem:
Portugal
Castas:
Alvarinho
Teor alcoólico:
13 %
Tipo de produto:
Vinho Verde Branco
Cor:
Cor amarelo-dourado intensa.
Vindima / Vinificação:
As uvas são vindimadas à mão. Após a prensagem, o mosto é clarificado e depois a fermentação é feita a temperatura controlada, Fermentação e envelhecimento ocorrem em barricas de carvalho francês com tosta média e de grão muito fino. Do lote de barricas, 25% são novas, sendo as restantes usadas, e algumas foram inclusivamente utilizadas nas primeiras experiências no Soalheiro em 1995.
Estágio:
O envelhecimento do vinho ocorre durante 12 meses em barricas de carvalho em contacto com as borras finas e é feita a bâtonnage para lhe dar textura e complexidade. Assim, preserva-se toda a identidade aromática do Alvarinho, acrescentando-lhe uma nova dimensão de volume em boca.
Enólogo:
Luís Cerdeira
Nome do produtor:
Quinta de Soalheiro
Morada do produtor:
Charneca Alvaredo 4960-010 Melgaço
Informação Adicional:
Este artigo pertence à seleção Cave.
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