De consistência macia, trata-se de um Queijo com Denominação de Origem Protegida. É produzido a partir de leite de ovelha da região de Serpa, onde o clima e as pastagens lhe atribuem um sabor ligeiramente ácido com um final levemente picante.
Região:
Alentejo
Tipo de Leite:
Ovelha
Aparência:
Cilindro baixo com bordos arredondados e faces ligeiramente abauladas. Crosta lisa, bem formada. Cor amarelo-palha.
Matéria Gorda:
0,3%
Sugestões de Consumo:
Para consumir tal qual à fatia triangular com corte a partir do centro do queijo ou como ingrediente de preparações culinárias. Temperatura ideal de consumo 16º a 18º C e 5 minutos após o corte. Para uma refeição ligeira ou como aperitivo de uma refeição principal.
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