Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém sulfitos.
Origem:
Portugal
Região:
Península de Setúbal
Sabor e Aroma:
Poderoso e muito concentrado no nariz, com fortes notas de frutas vermelhas, combinadas com nuances de café, menta e frutas secas, todas com uma estrutura completa, complexa, fresca e elegante.
Castas:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Teor alcoólico:
14,5%
Tipo de produto:
Vinho Tinto
Cor:
De cor vermelha muito profunda.
Vindima / Vinificação:
As castas escolhidas na propriedade (Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot) se beneficiam das condições naturais para permitir uma maturação lenta e equilibrada. O Merlot, a primeira variedade de uva a ser colhida, se beneficiou de uma maturidade lenta e estava em perfeitas condições para a produção de vinho. O Petit Verdot, uma variedade mais lenta para amadurecer, é normalmente colhida antes do Cabernet Sauvignon. Quanto ao Cabernet Sauvignon, sua colheita ocorreu quando seus pequenos cachos de uvas pretas apresentaram boa maturidade fenólica, boa acidez e o potencial alcoólico necessário. A fermentação primária ocorre a uma temperatura controlada (25 ° C), seguida de um período de cuvaison (maceração da pele após a fermentação) de uma semana. Os sólidos foram separados e seguiu-se uma maturação de 17 meses em barricas novas de carvalho francês Allier com capacidade de 225 litros. Após o engarrafamento, o Palacio de Bacalhôa 2008 amadureceu nas adegas da propriedade até ficar pronto para venda 12 meses depois.
Estágio:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Enólogo:
Filipa Tomaz da Costa
Nome do produtor:
Bacalhôa
Morada do produtor:
Estrada Nacional 10, 2925-901 Azeitão
Informação Adicional:
O ano de colheita do vinho pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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