Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém sulfitos
Origem:
França
Região:
Languedoc-Roussillon
Castas:
Syrah, Grenache
Teor alcoólico:
13 %
Tipo de produto:
Vinho
Vindima / Vinificação:
Vindima pela manhã para preservar o frescor da frura, prensagem de cachos inteiros e fermentação a temperaturas baixas
Enólogo:
Daniel Llose
História:
Aos pés da Montagne Noire, com um time dedicado a expressar o terroir local, Jean-Michel Cazes criou o Domaine de L’Ostal. Proprietário do Château Lynch-Bages, em Pauillac, Cazes passou anos explorando a região do Languedoc em busca de territórios ideais para a vitivinicultura, até encontrar a pequena vila de La Livinière, berço das melhores vinhas de Minervois. Adquiriu então duas propriedades em 2002, totalizando 150 hectares, dos quais 60 são de vinhas e 25 de olivais. Com a ajuda de seu filho Jean-Charles, escolheu um nome repleto de significado: L’Ostal, em ocitano, quer dizer ao mesmo tempo “casa” e “grupo familiar”. Liderado pelo enólogo Daniel Llose, o time técnico empreendeu uma reestruturação drástica da vinha, arrancando plantas, reestabelecendo a drenagem dos solos e replantando variedades como Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan. Em 2003 a família comprou a antiga fábrica de azulejos Tuilerie Saint-Joseph, um magnífico edifício do século 19 que veio a se tornar a adega.
Nome do produtor:
Domaine de L'Ostal
Morada do produtor:
Domaine de L'Ostal, 34210 La Livinière, France
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