Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém sulfitos.
Origem:
Portugal
Região:
Alentejo
Castas:
Grand Noir, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor alcoólico:
14%
Tipo de produto:
Vinho Tinto
Aroma:
Vermelho com tons de marrom. Aroma de chocolate preto, chá preto, mirtilo, café e carvalho equilibrado. No paladar é muito elegante, fruta equilibrada, suave, com estrutura. Termina Longo.
Vindima / Vinificação:
As uvas são vindimadas à mão, ligeiramente esmagadas a pé e desengaçadas manualmente com a “mesa de ripanço”. A fermentação em talhas (capacidade em torno de 1.600 litros) é feita com parte do mosto, películas e 30% engaço a uma temperatura de cerca de 28oC, controlada por aspersão de água quatro vezes ao dia nas talhas. A outra parte é fermentada em lagares. A utilização das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho. Este processo é seguido por duas semanas de contato com a pele. Depois disso, o vinho é transferido diretamente para barricas novas de carvalho francês por 10 meses.
Enólogo:
Domingos Soares Franco
Sugestões de Consumo:
Deve ser servido à temperatura de 16/18ºC, depois de decantado. Este vinho pode lançar sedimentos com a idade.
Nome do produtor:
José Maria da Fonseca
Morada do produtor:
R. José Augusto Coelho 12a, 2925-538 Azeitão
Informação Adicional:
O ano de colheita do vinho pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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