Descrição:
Alergénios:
Contém sulfitos
Origem:
Portugal
Região:
Vinho Verde Doc Monção e Melgaço
Sabor e Aroma:
Bolha fina e persistente, muito elegante e harmonioso, com um longo final marcado pelo estágio de 72 meses sobre as borras. Notas de citrinos
Castas:
Alvarinho
Teor alcoólico:
13%
Tipo de produto:
Espumante
Cor:
Amarelo Palha
Vindima / Vinificação:
As uvas foram sujeitas a uma prensagem suave. Após clarificação por decantação estática, ocorreu a fermentação alcoólica a cerca de 15ºC, obtendo-se o vinho base espumante. 15% do lote fermentou em barricas de carvalho francês de 3 e 4 anos onde permaneceu sobre as borras durante 8 meses. Após estabilização tartárica do vinho base, seguiu-se a tiragem para a segunda fermentação em garrafa (método tradicional Champanhes). O estágio em garrafa sobre as borras da segunda fermentação foi de 72 meses.
Estágio:
72 meses em garrafa sobre as borras de segunda fermentação
Enólogo:
João Portugal Ramos
História:
João Portugal Ramos planta os primeiros 5 hectares de vinha em Estremoz, onde vive desde 1988, dando início ao seu projeto pessoal. Estremoz é o primeiro local eleito por João Portugal Ramos para fazer os seus próprios vinhos, após a longa carreira como enólogo consultor na criação de vinhos nas principais regiões vitivinícolas de Portugal.A primeira vindima realiza-se em 1992 e nos anos que se seguem o vinho é elaborado em instalações arrendadas, sendo 1997 o primeiro ano em que é vinificado nas novas instalações. Desta primeira vindima, nasce o primeiro vinho próprio de João Portugal Ramos – Vila Santa. Inicia-se a construção da Adega Vila Santa, em Estremoz. Em 1997 é também a primeira colheita do Marquês de Borba Reserva e no ano seguinte nasce o Colheita, que até hoje se mantém como a marca mais forte do grupo revelando uma consistência inabalável ano após ano.
Nome do produtor:
João Potugal Ramos
Morada do produtor:
Vila Santa - Estrada Nacional 4 |7100-149 Estremoz
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