Descrição:
Perfil e Harmonização
Guarda e Serviço
Alergénios:
Contém sulfitos.
Origem:
Portugal
Região:
Dão
Sabor e Aroma:
Ainda muito jovem, cheio de energia, mostrando capacidade de envelhecer em garrafa.Grande delicadeza, flores, frutas cristalinas, resinas e minerais combinam-se em um nariz puro, único e complexo. Boca salivando, densa e elegante, muito fresca, cheia de energia, exigindo comida por perto. Acabamento longo e granítico.
Castas:
Jaen, Tinta Amarela, Baga
Teor alcoólico:
13,5%
Tipo de produto:
Vinho Tinto
Vindima / Vinificação:
A filosofia da vinificação foi respeitar as uvas e a natureza e apostar na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, pelo que não se utilizou outro produto senão o enxofre. A fermentação alcoólica decorreu em cubas abertas com pisa tradicional e iniciou-se naturalmente, com o fermento da própria videira, para expressar a sua identidade na forma mais pura. Procurou-se extrair muito pouco. Após a prensagem, o vinho foi colocado diretamente em barricas usadas de carvalho francês, onde decorreu a fermentação maloláctica até à Primavera seguinte e onde estagiou durante 18 meses. O engarrafamento ocorreu em julho de 2015.
Estágio:
Jaen, Tinta Amarela, Baga
Enólogo:
Miguel Abrantes
Nome do produtor:
António Madeira
Morada do produtor:
Av. 16 de Setembro 5B, 6270-222
Informação Adicional:
O ano de colheita do vinho pode variar, dependendo do stock da loja de abastecimento, pelo que o ano visualizado na imagem poderá não corresponder.
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